LAS MICOTOXINAS PUEDEN ESTAR EN EL CAMPO EN NUESTROS CULTIVOS O EN LUGARES DE ALMACENAMIENTO, INCLUSO EN LA DIGESTION DE NUESTROS ANIMALES SINO TRATAMOS LOS ALIMENTOS CON LOS QUE LOS ALIMENTAMOS. SON TRASMITIDOS A LOS HUMANOS POR ALIMENTOS CONTAMINADOS, SE PUEDE CONTROLAR HACIENDO UN MANEJO ADECUADO DE LAS COSECHAS Y DE LA ALIMENTACION QUE VAMOS A DAR A LOS ANIMALES QUE CRIAMOS CON MAIZ, SORGO, TRIGO....LOS AFECTAN HASTA MATARLOS Y LOS QUE NO MATAN Y SON LLEVADOS A LOS MERCADOS CONTAGIADOS 1. AFECTAN ECONOMICAMENTE A LA EMPRESA, 2. AFECTAN GRAVEMENTE LA SALUD DEL CONSUMIDOR.
A CONTINUACION UN VIDEO ACERCA DE MICOTOXINAS....

http://www.youtube.com/watch?v=LtKimDgt-2Y

MICOTOXINAS Y MICOTOXICOSIS

foto:
MICOTOXINAS, aflatoxinas, hongos en el maiz, aflatoxinas b1.

LA GRAVEDAD DE LA ENFERMEDAD DEPENDE DEL TIPO DE MICOTOXINA, LA CANTIDAD Y DURACION DE LA EXPOSICION, LA VIA DE EXPOSICION, LA EDAD, EL SEXO, Y EL ESTADO DE LA PERSONA EXPUESTA.LA MAYORIA DE INTOXICACIONES Y MUERTES ES POR INGESTION DE ALIMENTOS CONTAMINADOS.
LAS AFLATOXINAS: AFECTA PRINCIPALMENTE EL MAIZ, LA AFLATOXINA B1 ES EL CANCERIGENO MAS POTENTE CONOCIDO. EN 1974 MURIERON 100 PERSONAS EN LA INDIA POR CONSUMO DE MAIZ CONTAMINADO.TAMBIEN EL HEPATOCARCINOMA CELULAR ES UNA DE LAS PRINCIPALES CAUSAS DE MORTALIDAD POR CANCER EN ASIA Y AFRICA.

LA MAYOR FUENTE Y PRINCIPAL METODO DE TRANSMISION DE MICOTOXINAS Y A CAUSA DE ESTO GRAVES INTOXICACIONES Y LA MISMA MUERTE, SON LOS ALIMENTOS CONTAMINADOS, ES POR ELLO QUE INVITO A TODAS LAS PERSONAS QUE TRABAJAN EN PRODUCCION AGRICOLA QUE LE HAGAN UN BUEN ALMACENAMIENTO A LAS COSECHAS Y DESTRUYAN LOS PPRODUCIDOS QUE AL MENOS A LA VISTA ESTEN CONTAMINADOS PARA ASI EVITAR LA PROLIFERACION Y UN MEDIO PROPICIO DE CRECIMIENTO DE ESTAS SUSTANCIAS PELIGROSAS (MICOTOXINAS) PARA NUESTRA SALUD Y LAS GENERACIONES FUTURAS.
ADEMAS LOS INVITO A TENER MUCHO CUIDADO CON LA ALIMENTACION…DONDE COMPRAMOS LO QUE CONSUMIMOS..DE DONDE PROVIENE ...COMO ES LA PREPARACION Y TENER BUENOS HABITOS DE HIGIENE A LA HORA DE ALMACENARLOS.
http://books.google.com.co/books?id=ib7AiOFZE-0C&pg=PA811&lpg=PA811&dq=microbiologia+de+las+micotoxinas&source=bl&ots=6XEKVnZRAx&sig=DIB5ZHGiqUVW3jr5TH5mVq7Tlso&hl=es&ei=5hLaSdLZH5L2MKzy_eAO&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=6#PPA811,M1




http://books.google.com.co/books?id=wgRVcFvk--IC&dq=micotoxinas+en+alimentos&printsec=frontcover&source=bl&ots=IQ-0QWcqD8&sig=Ff6V-5WbJiL0avP7_sR4xI8XM8g&hl=es&ei=YBDaSe2oKJDMMLSh4fwO&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=3#PPP1,M1

http://biosalud.ucaldas.edu.co/downloads/Revista%201_7.pdf

http://www.revmed.unal.edu.co/revistasp/v8n1sup/supv8n1a11.html

http://www.google.com.co/search?hl=es&q=micotoxinas+en+alimentos&btnG=Buscar&meta=cr%3DcountryCO

http://www.ica.gov.co/getdoc/7d27ee5e-cfe4-47a2-868e-7c53f4e49473/Directivastecnicasalimentosanimales.aspx

http://www.veterinaria.unal.edu.co/inv/tox/Terrrorismo%20av%2B%A1cola,%20Avicultores%20No.%2038,%20pp.%2030-32,%204o%20Bime.pdf

Las micotoxinas son sustancias tóxicas para humanos y animales que se originan en algunas especies de hongos. A pesar de que existe una gran cantidad de ellas solo se consideran relevantes algunas como: aflatoxina, ocratoxina, fumonisina, tricotecenos, saralenona, patulina.

Los hongos se desarrollan en las semillas, el cultivo, la cosecha, el transporte y el almacenamiento y en el crecimiento sobre las semillas se produce la toxina. Los mamíferos consumen granos contaminados, se contaminan y la transmiten a los humanos por medio de la leche y la carne, las aves se contaminan consumiendo granos y nos contaminan con la carne y los huevos. Hay contaminación por toxinas en gran variedad de lo que consumimos a diario (carne, leche, queso, huevos, avena, centeno, maíz, trigo, frutas, aceitunas, nueces,pescado,cerveza y vino).

Las micotoxinas son difíciles de controlar, sin embargo existen recomendaciones: a nivel de cultivos agrícolas: uso de variedades resistentes,rotación de cultivos, reducción de daños por insectos, reducción del daño por aves, reducción de daños mecánicos, mejora del saneamiento del campo, uso de fungistáticos, limpieza y secado de granos en forma rápida.

A nivel de almacenamiento: guardar en área limpia, evitar infestaciones de roedores e insectos, reducir la humedad ambiental, control de calidad.

http://www.slideshare.net/lucasburchard/micotoxinas

http://www.biol.unlp.edu.ar/toxicologia/seminarios/parte_2/micotoxinas.html

http://www.monografias.com/trabajos14/micotoxinas/micotoxinas.shtml

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2003/06/04/6735.php

http://www.canal-h.net/webs/sgonzalez002/Micologia/MICOTOXINAS.htm

http://www.fao.org/DOCREP/005/Y1390S/y1390s06.htm#TopOfPage

http://www.unsa.edu.ar/matbib/micragri/micagricap6.pdf

http://books.google.com.co/books?id=wgRVcFvk--IC&dq=micotoxinas+en+alimentos&printsec=frontcover&source=bl&ots=IQ--Q0ajJ7&sig=Systa6xyp59Yw9ALRZjpCT1WVdE&hl=es&ei=L67LSYbNGpjnnQe9juDjCQ&sa=X&oi=book_result&resnum=3&ct=result#PPA18,M1

http://es.wikipedia.org/wiki/Micotoxina

http://www.monografias.com/trabajos16/micotoxinas/micotoxinas.shtml

http://www.osanet.euskadi.net/r85-5153/es/contenidos/informacion/sanidad_alimentaria/es_1247/adjuntos/vigila9511.pdf

http://www.ceniap.gov.ve/pbd/RevistasCientificas/ZootecniaTropical/zt2304/arti/requena_f.htm